Vibrio parahaemolyticus ialah bakteria yang bertanggungjawab untuk sebahagian besar penyakit bawaan makanan di seluruh dunia.Di Amerika Syarikat sahaja, Vibrio parahaemolyticus dianggarkan menyebabkan lebih 45,000 kes penyakit setiap tahun, mengakibatkan kira-kira 450 dimasukkan ke hospital dan 15 kematian.
Epidemiologi Vibrio parahaemolyticus berkait rapat dengan faktor persekitaran, terutamanya suhu air dan kemasinan.Di perairan panas dan payau, Vibrio parahaemolyticus boleh membiak dengan cepat, meningkatkan risiko pencemaran makanan laut seperti tiram, kerang dan kerang.Malah, menurut kajian yang dijalankan oleh Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), tiram bertanggungjawab untuk lebih 80% jangkitan Vibrio parahaemolyticus di Amerika Syarikat antara 2008 dan 2010.
Walaupun jangkitan Vibrio parahaemolyticus boleh berlaku sepanjang tahun, ia adalah yang paling biasa semasa musim panas.Sebagai contoh, di negeri Maryland, bilangan kes Vibrio parahaemolyticus biasanya memuncak pada bulan Ogos, bertepatan dengan suhu air paling panas pada tahun itu.
Vibrio parahaemolyticus juga merupakan kebimbangan kesihatan awam yang penting di Asia, terutamanya di negara seperti Jepun, Taiwan dan China.Di Jepun, contohnya, jangkitan Vibrio parahaemolyticus adalah penyakit bawaan makanan yang paling kerap dilaporkan, menyumbang kira-kira 40% daripada semua kes yang dilaporkan.Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, wabak jangkitan Vibrio parahaemolyticus di China telah dikaitkan dengan penggunaan makanan laut mentah, terutamanya kerang.
Pencegahan jangkitan Vibrio parahaemolyticus memerlukan pendekatan pelbagai aspek yang merangkumi langkah-langkah untuk mengurangkan pencemaran makanan laut serta amalan pengendalian dan penyediaan makanan yang selamat.Contohnya, makanan laut hendaklah disimpan pada suhu di bawah 41°F (5°C) dan dimasak pada suhu sekurang-kurangnya 145°F (63°C) selama sekurang-kurangnya 15 saat.Kebersihan tangan dan pembersihan dan sanitasi yang sesuai pada permukaan yang bersentuhan dengan makanan laut juga boleh membantu mengurangkan risiko pencemaran.
Ringkasnya, Vibrio parahaemolyticus adalah kebimbangan kesihatan awam yang penting, terutamanya di kawasan pantai yang penggunaan makanan laut adalah tinggi.Dengan memahami epidemiologi Vibrio parahaemolyticus dan melaksanakan langkah pencegahan yang sesuai, kita boleh mengurangkan risiko penyakit dan melindungi kesihatan awam.
Masa siaran: Mac-27-2023